Battete i tuorli d'uovo con lo zucchero, unite il mascarpone, il liquore e quindi pian piano gli albumi che avrete montato a neve ferma.
Disponete i savoiardi sul piatto di portata, bagnateli con il caffè, copriteli con la crema e spolverate quindi la superficie con il cioccolato grattugiato. Guarnite con chicchi di caffè e fate poi ben raffreddare in frigorifero.
Il dolce è ottimo, di facilissima esecuzione e molto nutriente; bisogna però badare che il mascarpone sia freschissimo.